Рецепт холодного копчения сала (2016) WEBRip
Для холодного копчения подойдет сало толщиной от 2,5 см. Сало должно быть свежим, хорошо пахнуть. Для начала его нужно очистить, промыть под холодной водой, немного обсушить. Для засолки подойдет стеклянная, эмалированная или из нержавеющей стали. На дно посуды засыпать соль, каждый кусок сала..
Коптильня горячего копчения своими руками (2016) WEBRip
Небольшая, практичная коптильня с гидрозатвором для горячего копчения..
Рыба холодного копчения в домашних условиях. Караси (2016) WEBRip
Рыбу выпотрошить, удалить жабра, хорошо промыть в холодной воде. Тщательно обтереть солью снаружи и внутри, уложить слоями в посуду для засолки, пересыпая каждый слой солью...
Холодное копчение скумбрии (2015) WebRip
Сегодня скумбрия холодного копчения не редкость на прилавках продовольственных магазинов, но готовится она промышленным способом, примерно одинакова на вкус да и стоит достаточно дорого для многих наших сограждан...
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях (2014) DVDRip
Скумбрию холодного копчения, которую мы покупаем в магазине, очень легко приготовить в домашних условиях из свежезамороженной. Для этого потребуются минимум усилий и немного терпения...
Секреты домашнего копчения
Приготовление копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. В книге подробно описано, как устроить домашнюю коптильню, начиная с конструкций и схем, заканчивая технологией копчения и лучшими рецептами приготовления мяса, сала, колбас и рыбы...

Обучающее видео / Скачать видеокурс Как сделать дымогенератор для холодного копчения (2016) WEBRip
0

Как сделать дымогенератор для холодного копчения (2016) WEBRip

Сегодня хочу показать как я сделал дымогенератор для холодного копчения! За основу дымогенератора взял алюминиевую трубу 70 мм. Толщиной в 2 мм Можно любую трубу, но не меньшего диаметра и не оцинкованную. Сделал ее 500 мм в высоту. Снизу пропилил ножовкой пропил на половину диаметра, а на противоположной стороне сделал маленький пропил длинной в 15-20 мм для зольника.
Зольник дымогенератора выполнен из анодированной стали 1.5 мм (что было под руками)) )
Выполнен в форме круга с маленьким зацепом и ручкой.
Чуть выше зольника (40-50 мм) просверлены 2 отверстия друг на против друга диаметром от 10-15 мм (не критично) для розжига опилки.
Выше от отверстий для розжига (20-30 мм) сделаны перпендикулярно им два отверстия друг на против друга.
Одно для подачи воздуха, второе для подсасывания дыма на выход.
Для подачи воздуха использовал кусочек (100 мм) медной трубу (не критично), нашел в закромах муфту с резьбой м10 и впаял трубку в нее обычным паяльником и припоем.
Отводная трубка 16 мм на 200 мм нержавейка, была куплена в магазине мебельной фурнитуры. Один конец обточил, сделав маленький зацеп. И насверлил отверстий сделав пропил для подсоса дыма. Трубки желательно свести в одной плоскости, что бы трубка подачи вошла в трубку вывода на 5-10 мм глубже от края пропила подсоса. Что бы создавалось разряжение.
Компрессор нашел старый от аквариума, мощностью в 3 ватта, однако этой мощности вполне хватает для создания необходимого разряжения!

Информация о фильме:
Название: Как сделать дымогенератор для холодного копчения
Год: 2016
Жанр: обучающее видео

Страна: Россия
Продолжительность: 00:05:08
Язык: Русский

Файл:
Качество: WEBRip
Формат: mpg
Битрейт: 1978 Kbps
Видео: mpg, 1280х720 , 25.00 fps(r)
Аудио: mp3, 48000 Hz, stereo
Размер: 222,14 Мб

Как сделать дымогенератор для холодного копчения (2016) WEBRip


Скачать Как сделать дымогенератор для холодного копчения (2016) WEBRip

Скачать бесплатно обучающее видео Как сделать дымогенератор для холодного копчения (2016) WEBRip

Добавить комментарий
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера