1000 лучших рецептов домашней кухни
"1000 лучших рецептов домашней кухни" - бесценное издание для тех, кто предпочитает пище из закусочных и ресторанов не только вкусную, но и полезную домашнюю еду, приготовленную с душой и любовью...
Авербух Р.А. - Царская интервенция в борьбе с венгерской революцией 1848-18 ...
Работа посвящена малоисследованному моменту в истории западноевропейских революций 1848 года - событиям в Венгрии...
Карой Гундель - Малая венгерская поваренная книга
Небольшая книжка известного венгерского ресторатора Кароя Гунделя о венгерской кухне. Основные принципы и наиболее известные блюда. Написана в 1930-х годах. Это издание учитывает произошедшие с тех пор "гастрономические изменения"...
Крживанек Ростислав - Чешская кухня
Чешская кухня имеет давние традиции, она развивалась сотни лет и подвергалась влиянию гастрономии окружающих стран. В период Австро-Венгрии это были главным образом австрийская, венгерская и баварская кухни, но надо заметить, что кухни соседних стран тоже многое переняли из традиций чешской кухни...
Модан Шула - Кухня Шулы. Из тетрадей моих рецептов
Одна из лучших книг, посвященных современной израильской кухне! Лучшие рецепты простых и сложных в приготовлении блюд! Салаты и закуски, супы, выпечка, курица и мясо, рыба, гарниры, сладкие блюда — рецепты на любой вкус и на все случаи жизни...
Сборник: 50-ка лучших рецептов народов мира (28 книг) (2002-2007) PDF
Это сборник 50 избранных рецептов из каждой кухни. Легко и быстро найдутся нужные рецепты, а приготовленные по ним блюда украсят ваш скромный семейный ужин или праздничное застолье, походный перекус или дружескую вечеринку. Всем приятного аппетита!..

Книги и Журналы / Скачать Гундель Карой - Венгерская кухня
0

Гундель Карой - Венгерская кухня


Этот сборник рецептов не исчерпывает всех национальных венгерских блюд, но он достаточен, чтобы дать точное представление о венгерской кухне.Некоторые из этих рецептов являются результатом личного опыта автора и имеют мало общего с традиционной венгерской кухней. В области гастрономии всегда ищешь что-нибудь новое, чтобы разнообразить обычную программу.
Карой Гундель (1883 - 1956) венгерский ресторатор и сын ресторатора, основоположник мадьярской кулинарии. А его «Малая венгерская поваренная книга» стала бестселлером и выдержала 40 переизданий на 20 языках мира.
Он сумел скрестить национальную мадьярскую кухню с высокой западно-европейской кулинарией (haute cuisine). Его стараниями традиционные блюда стали мягче и благороднее вкусом, а новые радовали даже самых искушенных гурманов.
Гунделю принадлежит слава создания таких гастрономических шедевров, как перкельт из раков, стерлядь «а-ля Карпаты» с рагу из тех же раков или филе «Эстерхази» (это для современной венгерской кухни то же, что для нас - бефстроганов). Кстати, все они до сих пор доступны в лучших заведениях венгерской столицы.
На сегодняшний день Карой Гундель считается первым специалистом по изучению и распространению венгерской национальной кухни, ресторанного дела и иностранного туризма.

Название: Венгерская кухня
Автор: Гундель Карой
Жанр: Кулинария
Издательство: Атэнэум
Год выпуска: 1956
Страниц: 115
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10,72 Mb

Скачать Гундель Карой - Венгерская кухня

Опубликовал: rogas86 | Теги: Карой Гундель

Скачать бесплатно журнал / книгу Гундель Карой - Венгерская кухня на компьютер / телефон / android

Добавить комментарий
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера