Золь-гель технология микро- и нанокомпозитов
Данное учебное пособие призвано помочь учащимся и специалистам разобраться в особенностях золь-гель синтеза и освоить основные технологические приемы...
Л. Дёзер - Свежеиспечённый хлеб. Приготовьте хлеб дома и добейтесь замечате ...
Чтобы порадовать всю вашу семью теплым домашним хлебушком, испеченным своими руками, вам нужно всего лишь прочесть эту книгу, в которой собрано большое количество оригинальных рецептов...
Печем дома вкусный хлеб и булочки (2010)
Печем дома вкусный хлеб и булочки - пышный, с хрустящей корочкой хлеб, испеченный умелой хозяйкой, никогда не сравнится с хлебом, изготовленным на хлебозаводе...
Хлеб на обеденном столе
В книге приводятся сведения об истории возникновения хлеба, рассказано о пищевой ценности этого важнейшего продукта и его достоинствах по сравнению с другими продуктами питания. С учетом отечественного и зарубежного опыта даны советы, как сохранить хлеб свежим в домашних условиях, приведено более..

Книги и Журналы / Скачать Хлеб. Технология и рецептуры
0

Хлеб. Технология и рецептуры

Приведено большое количество рецептур, причем для каждой из них подробно описаны технологические особенности данного изделия.

Две отдельные главы посвящены приемам декоративной отделки. Несомненным достоинством издания являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и операциям отделки. Представленные технологические операции, приемы работы с тестом и рецептуры изделий будут востребованы специалистами предприятий разного уровня - от мелких хлебопекарен до крупных предприятий, как в повседневной деятельности, так и в целях повышения квалификации. Книга представляет интерес не только для технологов и мастеров хлебопекарной промышленности, но и для хлебопеков-любителей, выпекающих хлеб в домашних условиях.

Название: Хлеб. Технология и рецептуры
Год издания: 2012
Автор: Джеффри Хамельман
Издательство: Профессия
Жанр: Кулинария
Количество страниц: 444
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер: 46 Mb

Скачать Хлеб. Технология и рецептуры


Опубликовал: malihka21

Скачать бесплатно журнал / книгу Хлеб. Технология и рецептуры на компьютер / телефон / android

Добавить комментарий
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера